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Wenn du Gartentomaten hast und Konserven für das ganze Jahr machst, ist dieses Rezept für getrocknete Tomaten-Pastete ein Treffer. Es ist cremig, intensiv und perfekt zum Streichen auf Brot oder zum Begleiten von geröstetem Gemüse.
Je gleichmäßiger der Schnitt, desto besser die Konsistenz.
- Gleichmäßiger Schnitt
- Angepasste Würzung
- Konsistenz nach Geschmack
Zutaten
- 100 g rehydrierte getrocknete Tomaten
- 80 g Ziegenkäse in Rollen
- 50 g Frischkäse
- 1 Knoblauchzehe
- Frisches Basilikum
- Schwarzer Pfeffer
- Thymian
- Ein Spritz Zitronensaft
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
1. Rehydriere die getrockneten Tomaten in warmem Wasser 20-30 Minuten. 2. Guter Abtropf und mit Papierhandtuch trocken tupfen. 3. Gib alle Zutaten in einen Mixerglas. 4. Mischen, bis eine homogene Creme entsteht. 5. Passe Salz, Pfeffer und Zitrone nach Geschmack an.
Tipps für ein perfektes Ergebnis
- Wenn du eine weichere Pastete möchtest, füge mehr Frischkäse hinzu.
- Frisches Basilikum verstärkt das Aroma, aber du kannst Oregano verwenden, wenn du kein Basilikum hast.
- Für eine feinere Konsistenz, siebe die Mischung vor dem Servieren.
Wie man es serviert
Diese Pastete ist großartig mit:
- Vollkorntoast oder Bauernbrot.
- Rohes Gemüse (Karotte, Gurke, Sellerie).
- Als Füllung für Canapés auf einem Appetizer-Brett.
Fazit
Die getrocknete Tomatenpastete ist eine köstliche Möglichkeit, deine Garten-Konserven zu nutzen. Sie wird in wenigen Minuten zubereitet und bringt einen gourmet-Touch zu jedem Appetizer. Wenn du überschüssige Tomaten hast, wird dir dieses Rezept sehr gefallen.
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