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Si vous avez des tomates du potager et vous faites une conserve pour toute l'année, cette recette de pâté de tomate sèche est un succès. C'est crémeux, intense et parfait à tartiner sur du pain ou accompagner des légumes rôtis.
Plus la coupe est uniforme, meilleure la texture.
- Coupe uniforme
- Assaisonnement ajusté
- Texture à volonté
Ingrédients
- 100 g de tomates sèches hydratées
- 80 g de fromage de chèvre en rouleau
- 50 g de fromage à la crème
- 1 gousse d'ail
- Basilic frais
- Poivre noir
- Thym
- Un trait de jus de citron
Préparation étape par étape
1. Hydratez les tomates sèches dans l'eau tiède pendant 20-30 minutes. 2. Égouttez bien et séchez avec du papier absorbant. 3. Placez tous les ingrédients dans un verre de mixeur. 4. Mixez jusqu'à obtenir une crème homogène. 5. Ajustez le sel, le poivre et le citron à votre goût.
Conseils pour un résultat parfait
- Si vous voulez un pâté plus doux, ajoutez un peu plus de fromage à la crème.
- Le basilic frais renforce l'arôme, mais vous pouvez utiliser de l'origan si vous n'en avez pas.
- Pour une texture plus fine, passez le mélange dans un tamis avant de servir.
Comment le servir
Ce pâté va super bien avec:
- Tostadas complètes ou pain de campagne.
- Crudités de légumes (carotte, concombre, céleri).
- Comme remplissage de canapés sur une planche d'apéritifs.
Conclusion
Le pâté de tomate sèche est une délicieuse façon de profiter de vos conserves du potager. Il se prépare en quelques minutes et ajoute une touche gourmet à tout apéritif. Si vous avez des tomates en excédent, cette recette vous va adorer.
Vous cultivez vos propres ingrédients ? Une serre vous permet d'allonger la saison de récolte et de produire plus à la maison.