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Hacer tomate seco en casa es una de las mejores formas de conservar el sabor del verano. Si tienes excedente de tomates del huerto, este metodo tradicional es sencillo y deja un resultado espectacular.
Si quieres mas aroma, añade hierbas frescas justo al final.
- Producto fresco
- Equilibrio de sal y acidez
- Reposo minimo
Ingredientes
- Tomates maduros y firmes
- Sal marina
- Una bandeja y una malla fina
Paso a paso
1. Lava los tomates y cortalos por la mitad. 2. Colocalos en una bandeja con un poco de sal. 3. Cubre con una malla fina para evitar insectos. 4. Deja secar al sol durante 4-5 dias. 5. Da la vuelta de vez en cuando para un secado uniforme.
Si el sol no es suficiente, puedes terminar en horno a baja temperatura.
Como conservarlos
- En un tarro de cristal con aceite de oliva.
- Con hierbas aromaticas para dar sabor.
- En bolsas al vacio para almacenar mas tiempo.
Ideas para usarlos
El tomate seco es perfecto en:
- Ensaladas y pastas.
- Salsas y guisos.
- Bocadillos con queso o jamon.
Conclusion
El tomate seco casero es facil y muy versatil en cocina. Con un poco de paciencia, tendras un producto gourmet para todo el año.
¿Cultivas tus propios tomates? Con un invernadero doméstico tendrás producción propia de calidad durante más meses del año.