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Getrocknete Tomaten zu Hause zu machen ist eine der besten Möglichkeiten, den Geschmack des Sommers zu konservieren. Wenn du einen Überschuss an Gartentomaten hast, ist diese traditionelle Methode einfach und liefert ein spektakuläres Ergebnis.
Wenn du mehr Aroma möchtest, füge frische Kräuter am Ende hinzu.
- Frisches Produkt
- Salz- und Säuregleichgewicht
- Minimale Ruhezeit
Zutaten
- Reife und feste Tomaten
- Meersalz
- Ein Tablett und feines Netz
Schritt für Schritt
1. Wasche die Tomaten und halbiere sie. 2. Lege sie auf ein Tablett mit etwas Salz. 3. Bedecke mit feinem Netz, um Insekten zu vermeiden. 4. Lasse 4-5 Tage in der Sonne trocknen. 5. Drehe gelegentlich um, um gleichmäßiges Trocknen zu gewährleisten.
Wenn die Sonne nicht ausreicht, kannst du im Ofen bei niedriger Temperatur fertigstellen.
Wie man sie lagert
- In einem Glasglas mit Olivenöl.
- Mit Aromakräutern zum Geschmack.
- In Vakuumbeuteln zum längeren Lagern.
Ideen, wie man sie nutzt
Getrocknete Tomaten sind perfekt in:
- Salaten und Nudeln.
- Saucen und Eintöpfen.
- Sandwiches mit Käse oder Schinken.
Fazit
Hausgemachte getrocknete Tomaten sind einfach und vielseitig in der Küche. Mit ein wenig Geduld hast du ein Gourmet-Produkt für das ganze Jahr.
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