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Fare il pomodoro secco in casa è uno dei migliori modi di conservare il sapore dell'estate. Se hai un eccesso di pomodori dell'orto, questo metodo tradizionale è semplice e lascia un risultato spettacolare.
Se vuoi più aroma, aggiungi erbe fresche giusto alla fine.
- Prodotto fresco
- Equilibrio di sale e acidità
- Riposo minimo
Ingredienti
- Pomodori maturi e sodi
- Sale marino
- Un vassoio e una rete fine
Passo per passo
1. Lava i pomodori e tagliali a metà. 2. Collocali in un vassoio con un poco di sale. 3. Copri con una rete fine per evitare insetti. 4. Lascia seccare al sole durante 4-5 giorni. 5. Gira di tanto in tanto per un'essicazione uniforme.
Se il sole non è sufficiente, puoi finire nel forno a bassa temperatura.
Come conservarli
- In un barattolo di vetro con olio d'oliva.
- Con erbe aromatiche per dare sapore.
- In buste sottovuoto per conservare più tempo.
Idee per usarli
Il pomodoro secco è perfetto in:
- Insalate e paste.
- Salse e umidi.
- Panini con formaggio o prosciutto.
Conclusione
Il pomodoro secco casalingo è facile e molto versatile in cucina. Con un poco di pazienza, avrai un prodotto gourmet per tutto l'anno.
Coltivi i tuoi ingredienti? Una serra ti permette di allungare la stagione del raccolto e produrre di più in casa.