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Os pepinilhos em vinagre caseiros são uma conserva clássica, fácil de preparar e perfeita para aproveitar a horta. Com um bom tempero, ficam crocantes e cheios de sabor.
Dica
Ajuste o sal no final para não exceder.
Checklist
- Ingredientes à temperatura ambiente
- Mistura homogénea
- Apresentação simples
Ingredientes
- Pepinilhos frescos
- Vinagre
- Água
- Sal
- Açúcar
- Especiarias ao gosto (pimenta, coentro, louro)
Passo a passo
1. Lave e seque os pepinilhos. 2. Coloque-os num frasco de vidro. 3. Misture metade água e metade vinagre para cobrir. 4. Ferva o líquido com sal, açúcar e especiarias. 5. Despeje no frasco, feche e deixe repousar 15 dias.
Conselhos
- Use pepinilhos pequenos para melhor textura.
- Ajuste o ponto de sal ao seu gosto.
- Guarde num local fresco e escuro.
Conclusão
Fazer pepinilhos em vinagre é simples e permite desfrutar de um aperitivo caseiro durante meses. Uma forma prática de conservar a colheita.
Cultiva os seus próprios ingredientes? Uma estufa permite-lhe estender a temporada de colheita e produzir mais em casa.