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Cette recette transforme la courgette en un apéritif frais, semblable aux anchois au vinaigre. C'est très facile, léger et parfait pour l'été.
Astuce
Utilisez de l'huile d'olive vierge extra pour potentialiser le résultat.
Checklist
- Coupe uniforme
- Assaisonnement ajusté
- Texture à volonté
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 200 ml de vinaigre
- 100 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe de sel
- Huile d'olive vierge extra
- Ail et persil haché
Préparation
1. Coupez les courgettes en fines bandes. 2. Mélangez vinaigre, eau et sel. 3. Laissez les bandes macérer pendant 6 heures. 4. Égouttez bien et assaisonnez avec huile, ail et persil.
Conseils
- Plus fines les bandes, meilleure la texture.
- Vous pouvez ajouter un peu de citron pour plus de fraîcheur.
Comment les servir
- Comme tapa avec du pain grillé.
- En accompagnement de salades.
- Sur une planche d'apéritifs.
Conclusion
Une recette simple et différente pour profiter de la courgette du potager. Fraîche, légère et délicieuse.
Vous cultivez vos propres ingrédients ? Une serre vous permet d'allonger la saison de récolte et de produire plus à la maison.